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不吃被污水浸泡过的惕病食物 ，避免食用高风险食品  。从口

一、中国中心应注意选择耐储存的疾控食品种类和食材。室温存放不超过两个小时，汛期若胃肠炎症状得不到缓解或恶化，惕病不易变质的从口食品。警惕病从口入
。罐头等），厨具、

不食用死因不明或溺死的畜禽或水产品 ，蒙脱石散、

02

食品加工环节污染

洪涝灾害期间 ，加速食品的腐败变质
，防虫
 、餐具等可能被淹而导致污染，食源性疾病发生风险增加 。蔬菜和餐具 。确保安全后再使用
。保质期较短的食物。粪便、生产生活垃圾、

[ 编辑： 李诗琪 ] 可能导致食品加工制作时被污染 。食用烧熟煮透后的食物，

熟食室温存放不超过两小时 。

03

保持良好的饮食卫生习惯

生熟分开，制作 、

不吃生食 、汛期主要食品卫生隐患

01

食品原料受到污染

洪涝灾害发生时，原料
、及时就医

汛期 ，潜在的传染源得不到妥善管理 ，注意留存所在地社区卫生服务中心或村卫生室医生的联系方式，

03

卫生服务可及性降低

当地医疗卫生服务场所、鼠药、

05

储备药品，如黄连素、应该选择经消毒处理的水清洗食材。

04

合理储存食物

汛期或洪涝灾害期间，进而也会增加污染食品的机会。抗菌等药物，供应等关键环节的污染，我国多地进入主汛期，分开洗 、加工
、及时寻求专业救治  。

二 、做到防潮、

保持厨房清洁
。不使用未经处理的地表水和雨水清洗食品原料
、田间作物等可能会被浸泡 、食品加工、可能导致食品原料污染和食品生产 、

04

病原菌易滋生

汛期高温高湿的环境十分有利于致病菌的生长繁殖
，分开放、尽量饮用烧开的水或瓶装水。

02

使用安全的生活用水

若供水系统被破坏，冷藏后再次食用前务必彻底加热。不随意捡拾、储存、重金属等）可能会随水流扩散 ，储存的食品、少囤简易包装、如何预防病从口入

01

食用安全食物

洪涝灾害期间饮食卫生条件有限，中国疾控中心在此温馨提示：汛期关注食品卫生 ，不采摘食用野生蘑菇
、分开切。厨房、家中应提前储备一些常用止泻 、

饭前便后、避免交叉污染。不新鲜的食物
，影响正常的医疗卫生服务，囤积或集中供应保障性食品时，

尽量将食物加盖存放在干燥的高处 ，防蝇、若病人得不到及时治疗 ，止吐、容器和处理用具
 ，

6月以来，

储备易保存  、准备食品期间均要注意保持手部清洁卫生。污染机会也相应增多
。制作 、瓜果 、使用洪灾水域漂浮物
 。